Χταπόδι στιφάδο ,από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας!!!

 Το χταπόδι στιφάδο είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, ιδιαίτερα δημοφιλές σε περιόδους νηστείας.

Υλικά:
Ένα κιλό χταπόδι
Ένα κιλό κρεμμύδια μικρά ( Για στιφάδο)
Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γρ.ντοματοχυμος
Ένα φλυτζανακι ξύδι
100 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
Δύο φύλλα δάφνης
Πιπέρι
Αλάτι ( Αν χρειαστεί)
Θυμάρι


Εκτέλεση
Πλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσει με ένα φλυτζανακι του καφέ ξύδι, για μισή ώρα.
Με μία τρυπητή κουτάλα, μετά τη μισή ώρα, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και κρατάμε το ζουμί που έβγαλε.
Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί.
Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι, το ζουμί που είχαμε κρατήσει, τον τοματοχυμο, τη δάφνη, πιπέρι και το θυμαρι.
Σκεπάζουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου μία ώρα ακόμα.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού δοκιμάζουμε, να δούμε αν θέλει αλατι. ( Εγώ προσθεσα λίγο).
Μόλις το χταπόδι μαλακώσει και δέσει η σάλτσα μας, το φαγητό είναι έτοιμο.
Μελωσε η σαλτσουλα του και το χταποδακι σκέτο γλύκισμα. Σε όσους αρέσει το χταπόδι και το φτιάξετε, καλή επιτυχία !!

Συνταγή φωτό εκτέλεση από Κα  Μάχη Γκαμπαλή-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !