Παπουτσάκια αγαπημένο φαγητό !!!

Σημερινό .. Αγαπημένα παπουτσάκια με μελιτζάνα !!!!Θα σας πω πως τα φτιάχνω εγώ και γίνονται πεντανόστιμα !!!

Κιμάς
Βάζω σε κατσαρολάκι βαθύ μισό κιλό κιμά και ρίχνω 2 ποτήρια νερού νερό και ζυμώνω τον κιμά με το χέρι -με γάντι- μέχρι να γίνει σπυρωτός .
Το βάζω στο αναμμένο μάτι και μόλις πάρει κανά δυο βράσεις- κ συγχρόνως ανακατεύω με ένα κουτάλι - Προσθέτω 1 τριμμένο κρεμμύδι -εγώ βάζω κ μία σκελίδα ψιλοτριμμένη σκόρδο είμαι λάτρεις του σκόρδου - 1 μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας 2 τριμμένες ώριμες ντομάτες αλάτι πιπέρι γλυκιά πάπρικα λίγη ζάχαρη προαιρετικά άι ανακατεύω .
Στην συνέχεια προσθέτω άλλο ένα [ποτήρι νερό -μην σας φαίνονται πολλά τα ποτήρια νερό το πίνει ο κιμάς - και σιγομαγειρεύω .
Μετά από 20 λεπτά περίπου ο κιμάς θα έχει μείνει με την σάλτσα του .
Προσθέτω λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο ανακατεύω και μαγειρεύω για άλλα 5 με 10 λεπτά -θέλουμε τον κιμά με λιγη δεμένη σάλτσα .

.

Μελιτζάνες .
Πλένω κόβω κοτσάνια και λίγο από κάτω τις φλάσκες μελιτζάνες για να στέκονται στο ταψί .
Τις κόβω μετά στην μέση τις χαράσσω εσωτερικλα χιαστή λαδώνω το ταψί του φούρνου κ τις τοποθετώ στην σειρά .
Με το πινέλο τις περνάω όλες με ελαιόλαδο και τις ψήνω 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν -δοκιμάζω πατώντας το εσωτερικό με ένα κουτάλι ,αν είναι μαλακό είναι έτοιμες .

.

Κρέμα κ συναρμολόγηση
Την κρέμα την κάνω με το μάτι πια αλλά θα προσπαθήσω να σας πω τον τρόπο .
Βάζω στην κατσαρόλα 3 κουταλιές γενναίες βούτυρο να ζεσταθεί κ να λιώσει -οχι να κάψει .
Αρχίζω σιγά σιγά κ προσθέτω αλεύρι και μόλις  δω ότι μαζεύετε γύρω από το φουέ -σύρμα  αυγοδάρτη εννοώ - αρχίζω κ ρίχνω το φρέσκο γάλα λίγο λίγο να έχω το πόσο πηχτή την θέλω .
Μόλις πήξει -αν θέλετε αυγά - ρίχνω 2 κρόκους αυγών ανακατεύοντας συγχρόνως και μαζί μια χούφτα τυρί κεφαλογραβιέρα έβαλα ,ανακατεύω και έτοιμη .

.

Οπως είναι οι μελιτζάνες στο ταψί τις πατάω στην μέση με το κουτάλι να κάνω χώρο να μπει ο κιμάς .
Τις γεμίζω και τον στρώνω ομοιόμορφα .
Από πάνω σκεπάζω με την κρέμα .
Τέλος από πάνω από την κρέμα βάζω λίγο από το τριμμένο τυρί και εγώ προαιρετικά και αυτό βάζω από πάνω από λίγο βούτυρο γάλακτος ελάχιστο αλλά δίνει ωραίο άρωμα κ γεύση .
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα τόσο όσο να πάρουν ωραίο χρώμα !!! 
Ετοιμα και καλή μας όρεξη !!! Είναι φανταστικά !!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !