Το χταποδάκι ξιδάτο αποτελεί έναν από τους κορυφαίους ελληνικούς μεζέδες !!!

Το χταποδάκι ξιδάτο αποτελεί έναν από τους κορυφαίους ελληνικούς μεζέδες για ούζο ή τσίπουρο και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά την περίοδο της νηστείας. Παρασκευάζεται συνήθως βραστό ή στον φούρνο και διατηρείται για αρκετό καιρό στο ψυγείο μέσα σε βάζο με ξίδι και λάδι. 

Βάζουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα το αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά του. 

Το σβήνουμε με λίγο ξύδι.

Ρίχνουμε 1/2 ποτ νερού κρασί, 1/2 ποτ νερού νερό, 1/2 ποτ νερού λάδι, 3 δαφνόφυλλα ,3-4 μπαχάρια . 

Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, δεν ξανά βάζουμε νερό.

Τέλος το βγάζουμε από την φωτιά αφού είναι έτοιμο να το καρφώνουμε με το πιρούνι και να λιώνει.
.
Το κόβουμε κομμάτια ρίχνουμε πάνω ξύδι και ρίγανη και σερβίρουμε

Οσο μένει στο ψυγείο τόσο ωραιότερο γίνεται!! 

Επιλέγετε χταπόδια ελληνικά γιατί απλά η γεύση του δεν υπάρχει!!!

Με την εγγύηση της Μαγειρεύουμε με την Γωγώ Σαμίου .